今天学一个年轻人喜欢吃的菜，眉毛鲜掉的黄油蒜泥文蛤配西兰花菜苔！
原料：文蛤，西兰花菜苔，大蒜，金银蒜酱，蒜油，黄油和芝士。
先把文蛤养在水里先放点盐和麻油吐吐沙，西兰花菜苔用刨皮刀把茎的硬皮去掉，这样口感更好，大蒜去皮后切末。
烧一锅开水，放点盐和油，把西兰花的茎先下锅汆烫30秒。
再把整个西兰花放到水里汆烫差不多1分钟。这样是为了茎和头部的成熟度接近，不会茎不熟或头部煮过头。把西兰花捞出沥干，烧热一个坑纹锅，喷点油，把西兰花下锅煎烤一下。这一步可以用炭火烤，更有风味，或是烤箱烤。把煎出焦纹的西兰花先放到一个容器。
把金银蒜酱和蒜油也下锅。这个是为了有不同的蒜味，也可以不放。
把吐完沙的蛤蜊沥干水分倒入锅内，倒入白葡萄酒或清酒，放少量黑胡椒粉，和一点点盐，放入一块无盐黄油，然后加盖用中小火煮大概2-3分钟。
拿个盘子把西兰花先放在底部。
放上文蛤浇上酱汁。
撒上现磨的帕玛森芝士。
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