[全网热点]很多义乌人“养”它！有人吃进医院 [复制链接]

浙江省省饭你吃了吗？
这个季节，要问浙江省的省饭是什么？当属青菜年糕泡饭！
“霜打过的青菜，切几条年糕进去炒，或者加隔夜饭和年糕做成年糕泡饭，再加一勺猪油，落胃得很。”70岁的萧山张奶奶（化名）刚出院，说起年糕便不自觉咽起口水。

“出院后，年糕要少吃了。”张奶奶的女儿在一旁嘱咐她以后嘴巴要管牢，不然又要给肠子“添堵”吃苦头。

原来，春节前，张奶奶在村里做了几十斤年糕，每天必有一顿年糕。一周前，张奶奶出现了腹胀、腹痛、呕吐症状，甚至无法排气排便，在服用健胃消食片无效后，家人把她送到了浙大一院就医。

年糕虽好，这类人饮食要注意
浙大一院消化内科（一）周辛欣副主任医师接诊后，结合腹部CT检查结果，诊断张奶奶为急性肠梗阻，需要立即住院治疗。经过禁食、胃肠减压等保守治疗，她才逐渐康复。

“老年人的胃肠道蠕动慢，咀嚼能力也下降，年糕这种黏性大、难消化的食物就容易卡在肠道狭窄处，引发梗阻。”周辛欣副主任医师解释。

所幸，张奶奶治疗及时康复出院了。如果不及时就诊的话，可能还会引发肠壁缺血、坏死，进而导致肠穿孔。肠穿孔后，肠道细菌会进入腹腔，引发脓毒症、多器官衰竭，甚至威胁生命。

消化内科（一）主任沈哲主任医师提醒，年糕升糖指数较高，且不易消化，胃肠功能较弱、有过腹部手术史、咀嚼能力下降的老年人，以及糖尿病患者，食用年糕需格外谨慎，建议少量食用、充分咀嚼，避免给肠胃“添堵”。

你家年糕怎么“养”？
浙江人家里的年糕数量不是按块计，而是按缸计。为什么计量单位是“缸”？这要从浙江人囤年糕说起，很多老浙江人一到过年，就要“囤”上几十斤年糕，一直吃到过年，这是老一辈“年年有余”的踏实期盼，但现在也成了很多年轻人的“甜蜜负担”。

那这么多年糕一下子吃不掉，怎么办？于是，浙江人就开始研究“养”年糕。年糕富含碳水化合物、淀粉、糖分等物质，很容易滋生细菌、霉菌，因为大部分微生物繁殖需要氧气，如果泡在水里就可以隔绝空气中的氧气，从而来延长年糕的食用期。为了防止发霉，隔两天还需换个水，照料费心程度堪比养宠物。

如果你觉得“水养”太麻烦，小编教大家更省心的办法：包上保鲜膜、打开冰箱、放进冷藏室。如果你打算长期储存年糕，可以把年糕切成合适大小，用真空袋密封放进冷冻，随吃随取。