家的味道 [复制链接]

家的味道，就是这一块妈妈腌的老腊肉
每年冬天妈妈都要腌上十几斤肉挂在阳台熏制，等开春腊味完全入味，就会切一大块寄过来。今天终于开切了，外皮是熏出来的深褐硬壳，切开以后肥膘透亮、瘦肉红润，都是时间腌出来的好颜色。
切好上锅蒸二十分钟，满屋都是浓郁的腊香，肥油蒸出来化成清亮的油汁，吃起来咸香适中，一点都不腻。
外边买的腊肉总少点这个味道，原来不管走多远，最勾人的食欲，永远是家里长辈亲手做的这份烟火气。