• 15387阅读
  • 30回复

[义乌城事]私房自制月饼热销义乌,生产环境遭有关部门曝光! [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
29
奖学金
72
威望
869
微信分享到朋友圈 图酷模式 只看楼主 倒序阅读 腔主  发表于: 09-10
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转义乌十八腔,更多精彩评论请登录后查看。
  已有账号?点击登录
关闭
中秋佳节将至,商家们各出奇招,想要在“月饼争霸赛”中赢得一席之地,其中私房自制月饼、糕点成了热销“宠儿”。小编朋友圈里的私房蛋糕店自制的月饼都卖疯了。广式月饼、苏式月饼、奶黄流心月饼、莲蓉蛋黄月饼、各种带肉的咸月饼、各种酥...
请输入描述


自制月饼看卖相真是美美哒,吸引着钱包君离家出走,但自制月饼的食品安全真的过关吗?跟随市场监管小哥哥的脚步来蛋糕店操作间看看吧!
请输入描述
操作间环境

糕点制售应设置相应的操作专间,专间配置灭蝇灯等三防设施、工具清洗消毒设施和专用冷藏设施,入口处设置洗手、消毒设施,食品处理区瓷砖化、不锈钢化。
请输入描述


现场检查发现,部分糕点操作间存在未按规定使用灭蝇灯,操作间入口敞开未封闭,使用无盖垃圾桶,操作环境不整洁,未按规定消毒器具并记录等问题。因为三防不到位,执法人员在操作间里还发现了几只“不速之客”。执法人员当场责令整改,对商家进行批评教育,并将开展“回头看”检查,确保整改到位。
请输入描述

使用食材

食品生产经营者在购进食品原材料及相关产品时,应尽到进货查验、履行索证索票义务,并建立台账;严格规范食品添加剂采购、保存和使用行为,做到“五专”管理;食材要避免交叉污染,摆放要整齐有序,做到分区、分架、分类、离地离墙存放。

执法人员现场查看了操作间内月饼制作的原料,包括面粉、豆沙、蛋黄等,并要求商家提供食品原料的索证索票,发现部分商家无法提供索证索票、少量食品原材料标识不清等问题,执法人员现场责令改正,并对生产日期模糊的食品原材料进行调查。
请输入描述

检查完后厨的原材料,执法人员又对前台的预包装月饼开展调查。检查发现,一家蛋糕店销售的义亭月饼未标明生产日期,商家表示通过微信进货,无进货票据,执法人员责令其下架,并将案件线索移送至辖区所。
请输入描述

操作规范

食品从业者需持有有效健康证明,注重个人卫生习惯,穿戴干净整洁的工作衣帽和口罩,在操作间内进行食品加工。

针对操作人员在操作间外作业、包装和不戴口罩等行为,我局执法人员责令其当场整改。

购买须知

自制月饼为现场制售,大多数私房主推不含食品添加剂的“绿色月饼”,保鲜期较短,宜尽快食用。

为确保安全,请到有资质的正规商店或网店购买月饼,并保留购物凭证。许多微商、网商无食品经营许可证销售月饼都是违法的,没有安全保障。
请输入描述


食用月饼前应注意观察月饼外观是否正常,有无异味、霉变等现象,一旦发现异常,应停止食用。

来源: 义乌市场监管 江东所 郑乔情

32条评分威望+32
wzw3605000 威望 +1 - 09-12
风吹呀吹 威望 +1 - 09-11
迷路的账号 威望 +1 - 09-11
胖哥5188 威望 +1 - 09-11
拥抱最美的期待 威望 +1 - 09-11
小兔崽子宗润雪 威望 +1 - 09-11
hxl3778 威望 +1 - 09-11
蚀心 威望 +1 - 09-11
耕读传家 威望 +1 - 09-11
sunny_唐伯虎 威望 +1 - 09-11

发帖
238
奖学金
242
威望
354
只看该作者 沙发  发表于: 09-10
我家里自己做月饼会不会被查
5条评分威望+5
奥利奥·赫本 威望 +1 - 09-11
小辛妞 威望 +1 - 09-11
洋芋不洋 威望 +1 - 09-10
中国第一美 威望 +1 - 09-10
figo 威望 +1 - 09-10
离线海绵哥哥

发帖
1266
奖学金
1309
威望
6822
只看该作者 板凳  发表于: 09-10
私家月饼号称不加添加剂所以保质期很短,其实是一个很大的误区,目前国家对食品添加剂有着严苛的标准,都是在一个人体摄入安全的范围内添加的,不是说保质期长的月饼就添加剂放的多,保质期短的东西添加剂就少,这两者不能够划上等号,目前影响月饼保质期长短的最主要因素是对各种食材的杀菌技术,杀菌设备技术越好,保质期相对来说就会比较长,为什么微商私家的保质期大多都只有2到5天,原因不言而喻,千万不要被新鲜蒙蔽了双眼,与其说是微商们的营销手段,不如说是对消费者的欺骗!
8条评分威望+8
小梅子哟 威望 +1 - 09-11
子牙乌 威望 +1 - 09-11
佛堂镇 威望 +1 - 09-11
喝眼前的酒 威望 +1 - 09-11
重生。 威望 +1 - 09-10
aaddfg 威望 +1 - 09-10
土豪的儿子 威望 +1 - 09-10
海绵哥哥 威望 +1 - 09-10
本帖共有30条回复,请登录后查看。
  已有账号?点击登录
快速回复
限100 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表,建议存为草稿